alcohol vrije stoofpeertjes

nodig:

• 1,5 kilo stoofpeertjes
• flesje rode bessensap
• 100 gram suiker
• kaneelstokje

bereiding:

schil de peertjes, laat eventuueel het stokje eraan voor een leuke presentatie. Was ze en doe ze, het liefst staand, in een pan. Giet de bessensap erover en voeg zoveel water toe dat de peertjes net onderstaan. Doe de suiker erover en voeg het kaneelstokje toe. Laat 2 uur koken.
Laat de peertjes in het vocht afkoelen. Je kn de saus evetueel nog inkoken.

sinaasappel gelatine pudding

nodig:

• 6 sinaasappelen
• 1 citroen
• water
• 125 gr suiker
• beetje geraspte sinaasappel en citroen schil
• 14 gram gelatine en een half blaadje rode gelatine

bereiding:
pers de vruchten uit en zeef het sap. Vul het met water aan tot 1/2 liter. Los de suiker op. Voeg de schil toe. Laat ondertussen de gelatine in koud water weken. verwarm een beetje sap en los de gelatine op. meng al roerend met de rest van het sap. Giet in een met koud water omgespoelde vorm.

Dit heeft bijna 3 uur nodig om stijf te worden...Het is wel heel lekker:-)

snelle quiche van lorraine met bladerdeeg

ingredienten:

5 plakjes bladerdeeg

4 eieren

200 gr. mager gerookte spek

vers gemalen peper naar smaak

snufje versgemalen peper en zout

150 gram geraspte kaas

250 ml slagroom

bereiden:

Begin met de oven vast voor te verwarmen op 200 graden

Ontdooi de plakjes bladerdeeg

Bak de spekreepjes in de koekenpan krokant

Vet de quichevorm in met wat olie of boter

Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg en prik een paar gaatjes in het deeg met een vork

Verdeel de spekjes over de bodem van de quiche

In een kom klop je de eieren los met room

Geraspte kaas erbij doen en nog even doorkloppen en op smaak brengen met peper en zout

Giet nu dit mengsel over de spekjes in de quichevorm

De quiche kan nu de voorverwarmde oven in

Na ongeveer 30 minuten is de quiche klaar.

Heerlijk met een salade

Zwart wit koekjes

Voor het deeg:

•250 g bloem
•1 tl bakpoeder
•150 g suiker
•1 zakje Vanillesuiker
•1 snufje zout
•1 ei (m)
•125 g boter of margarine

Voor het chocoladedeeg nog extra:
•15 g cacaopoeder (gezeefd)
•15 g suiker
•1 el melk om te bestrijken: 1 eiwit

bereiding:

Bestrooi het werkblad met bloem en kneed het deeg met de handen tot een gladde, stevige massa. Als het deeg kleeft, kunt u het deeg in folie wikkelen en even in de koelkast zetten.
Verdeel het deeg daarna in twee delen. Meng de cacao, suiker en melk tot een pap. Neem een deel van het deeg en meng het cacaomengsel door het deeg. maak 9 stroken van 1 cm dik. Bestrijk de stroken met een dun laagje eiwit. Leg de deegstroken zo tegen elkaar en op elkaar, zodat een (blok)dambord ontstaat. Doe de overgebleven deegresten bij elkaar (zowel wit- als chocoladedeeg apart).

Rol het deeg uit tot twee dunne rechthoeken van. Bestrijk de rechthoeken met een dun laagje eiwit. Wikkel het dambordje in de deeglappen. Zorg dat de met ei bestreken kant aan de binnenkant van het blok zit. snij de randen bij. leg de blokken even in de ijskast, zodat u het deeg daarna beter kunt snijden. Verwarm de oven voor. Snijd het blok of de rolletjes in schijfjes van ½ cm dik. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in de oven, een bakplaat per keer. Haal na het bakken het bakpapier met de koekjes van de bakplaat. Leg het op een rooster om af te koelen. Let op: de koekjes zijn zacht als ze uit de oven komen. Bij het afkoelen worden ze heerlijk bros en knapperig.

Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 180°C Heteluchtoven: 160°C Gasoven: stand 2-3 Baktijd: ongeveer 12 minuten (per bakplaat)